Từ xưa đến nay, mộc nhĩ rừng được người dân Việt Nam sử dụng, chế biến trong rất nhiều các món ăn, đặc biệt là các món ăn trong dịp Tết cổ truyền như: Tai heo cuốn mộc nhĩ, Lườn gà xào mộc nhĩ ( dành cho những bạn ăn kiêng ), Chè đậu xanh với mộc nhĩ, Trứng chiên mộc nhĩ,Thit lợn xào mướp đắng, mộc nhĩ, Xôi thịt băm nấm mèo, Gà kho nấm mèo,….
Mộc nhĩ rừng không chỉ dùng để chế biến món ăn mà còn là bài thuốc Đông y rất tốt cho sức khoẻ.

Nhắc đến y học, nhất là trong lĩnh vực Đông y thì mộc nhĩ rừng có vị ngọt, tính bình, không độc. Mộc nhĩ rừng đã được sử dụng, kết hợp nhằm điều trị các bệnh như:

– Trị chứng xuất huyết, băng huyết: Mộc nhĩ rừng xao khô và tán bột giúp chữa nhiều chứng xuất huyết như băng huyết, rong kinh, trĩ lở ra máu, tiểu ra máu, lỵ ra máu, ho ra máu.

– Các bệnh liên quan tới tim, mạch: Mộc nhĩ rừng có tác dụng cải thiện thành mạch, làm giảm độ mỡ trong máu, ngăn chặn việc hình thành những mảng xơ vữa và quá trình ngưng kết tiểu cầu trong các bệnh về tim mạch.

– Khả năng đào thải độc tố của mộc nhĩ rừng: Có khả năng giải độc, khả năng kết dính những chất độc hại để thải ra ngoài theo đường tiêu hóa hoặc đường tiết niệu và cả tác dụng làm tiêu dị vật hoặc bào mòn các loại sỏi kết tụ trong cơ thể.

– Mộc nhĩ rừng giúp nâng cao sức khỏe miễn dịch: những chất xơ và chất keo thực vật có khả năng thu hút chất độc hại và một số hoạt chất chưa xác định, có thể tạo ra những phản ứng hóa học làm bào mòn những dị vật hoặc những viên sỏi kết tụ trong cơ thể. Nên mộc nhĩ rừng rất tốt cho những người bị sỏi bàng quang, sỏi mật hay sỏi thận.